Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pola konsumsi pangan serta mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi pola konsumsi pangan pada mahasiswa pendatang di Universitas Borneo Tarakan. Mahasiswa pendatang sering menghadapi tantangan dalam menjaga pola makan yang sehat akibat keterbatasan waktu, akses terhadap makanan bergizi, dan penyesuaian dengan lingkungan baru. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif dengan pendekatan deskriptif. Pengambilan sampel dilakukan secara purposive sampling terhadap 100 responden mahasiswa angkatan 2021 yang berasal dari luar Kota Tarakan dan tinggal di kos. Pengumpulan data dilakukan melalui kuesioner yang dianalisis menggunakan regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar mahasiswa cenderung mengonsumsi makanan cepat saji dan instan. Faktor-faktor yang dianalisis meliputi ketersediaan pangan, harga, pengaruh teman sebaya, waktu, dan pengetahuan gizi. Berdasarkan hasil uji regresi, diketahui bahwa variabel harga, pengaruh teman sebaya, waktu, dan pengetahuan gizi berpengaruh signifikan terhadap pola konsumsi pangan, sedangkan ketersediaan pangan tidak berpengaruh signifikan. Pengetahuan gizi merupakan faktor yang paling dominan mempengaruhi pola konsumsi pangan mahasiswa. Oleh karena itu, peningkatan literasi gizi di kalangan mahasiswa sangat penting untuk mendorong pola makan yang lebih sehat dan seimbang.
Kata kunci: Pola konsumsi pangan, mahasiswa pendatang, pengetahuan gizi, regresi linier berganda

This study aims to analyse food consumption patterns and identify factors influencing food consumption patterns among international students at the University of Borneo Tarakan. International students often face challenges maintaining healthy eating habits due to time constraints, limited access to nutritious food, and adaptation to a new environment. The research method used in this study is a quantitative approach with a descriptive analysis. Sampling was conducted using purposive sampling on 100 respondents from the 2021 cohort who were from outside Tarakan City and lived in dormitories. Data collection was conducted through a questionnaire analysed using multiple linear regression. The study results indicate that most students consume fast food and instant meals. The factors examined include food availability, price, peer influence, time, and nutrition knowledge. Based on the regression test results, it was found that the variables of cost, peer influence, ence, time, and nutrition knowledge significantly influence food consumption patterns. In contrast, food availability did not significantly influence them. Nutritional knowledge was the most dominant factor affecting students' food consumption patterns. Therefore, improving nutritional literacy among students is crucial to promoting healthier and more balanced eating habits. Keywords: Food Consumption Patterns, Out-of-town Students, Nutritional Knowledge, Multiple Linear Regression