ANALISIS PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI
MENGGUNAKAN METODE FULL COSTING DAN VARIABLE COSTING
UNTUK MENETAPKAN HARGA JUAL
(Studi Kasus UMKM Dbaloy Shop)
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perhitungan harga pokok produksi dan
penetapan harga jual produk Bandeng Prestoku pada UMKM Dbaloy Shop
menggunakan metode full costing dan variable costing. Pendekatan yang
digunakan adalah mixed method dengan teknik observasi, wawancara, dan
dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode full costing
menghasilkan HPP sebesar Rp 25.431 per unit dengan harga jual Rp 38.000,
sedangkan metode variable costing menghasilkan HPP sebesar Rp 17.394 dengan
harga jual Rp 27.000. Harga jual aktual yang digunakan UMKM sebesar Rp 25.000
terbukti belum mencerminkan total biaya produksi secara menyeluruh. Analisis
sensitivitas menunjukkan bahwa kenaikan harga bahan baku sebesar 10% dapat
meningkatkan HPP hingga Rp 26.960, yang berisiko menyebabkan kerugian jika
harga jual tidak disesuaikan. Penelitian ini menyimpulkan bahwa metode full
costing lebih akurat untuk perencanaan harga jual yang berkelanjutan. UMKM
disarankan untuk mengevaluasi penetapan harga secara berkala dan berbasis data
agar profitabilitas dan daya saing tetap terjaga.
Kata kunci: Harga Pokok Produksi, Full Costing, Variable Costing, Penetapan
Harga Jual, UMKM

ANALYSIS OF THE CALCULATION OF COST OF PRODUCTION USING THE FULL COSTING AND VARIABLE COSTING METHODS TO SET THE SELLING PRICE Abstract This study aimed to analyze the calculation of the cost of goods produced and the determination of the selling price of Bandeng Prestoku products at Dbaloy Shop UMKM using the full costing and variable costing methods. The study applied a mixed-method design with observation, interview, and documentation techniques. The results showed that the full costing method resulted in a COGS of Rp 25,431 per unit with a selling price of Rp 38,000, while the variable costing method resulted in a COGS of Rp 17,394 with a selling price of Rp 27,000. The actual selling price applied by UMKM of Rp 25,000 failed to reflect the total production costs. Sensitivity analysis revealed that a 10% increase in raw material prices could increase COGS to Rp 26,960, which risks causing losses if the selling price is not adjusted. This study concludes that the full costing method was more accurate for sustainable selling price planning. UMKM is advised to evaluate pricing on a regular and data-driven basis to maintain profitability and competitiveness. Keywords: cost of goods manufactured, full costing, variable costing, pricing, MSMEs