Industri rumah tangga lizy merupakan salah satu usaha rumahan yang ada di kota tarakan yang berdiri pada tahun 2017 dan bergerak dalam bidang pengolahan makanan. selama tiga tahun beroperasi, usaha industri rumah tangga lizy belum mengetahui berapa keuntungan optimal yang bisa didapat dari memproduksi olahan sambal banjar. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keuntungan optimal produk olahan sambal banjar di industri rumah tangga lizy dan untuk mengetahui kombinasi optimal produk olahan sambal banjar di industri rumah tangga lizy. penelitian ini dilakukan di industri rumah tangga lizy dengan pertimbangan industri rumah tangga lizy memproduksi sambal banjar dan telah berjalan selama satu tahun. data dikumpulkan melalui wawancara terstruktur dan observasi lapangan. metode analisis menggunakan program linier programming metode simpleks dengan bantuan software pom for windows. hasil penelitian menunjukkan bahwa keuntungan optimal sebesar rp. 10..119.352,47 dengan selisih keuntungan antara produksi hasil analisis dengan produksi hasil aktual di usaha industri rumah tangga lizy sebesar rp. 81.036,64 dan terjadi penghematan biaya bahan baku sebesar rp. 144.857,15 dalam waktu satu bulan. kombinasi produksi yang optimum untuk usaha industri rumah tangga lizy, yaitu produk sambal banjar varian rasa rumput laut sebanyak 714 botol dan varian rasa ebi sebanyak 714 botol. kata kunci: optimalisasi, pendapatan, produksi, sambal banjar

Lizy home industry is one of the home industries in tarakan city founded in 2017 and it is engaged in food processing. for three years of running business, lizy home industry has not known the profit of sambal banjar production. this study was aimed to obtain the data about the optimum profit and optimum combination of sambal banjar in lizy home industry. this research was conducted in lizy home industry by considering lizy home industry produced sambal banjar and it had been running for one year. the data were collected using structured interview and field observation. the analytical method in this research used simplex linear programming of pom software for windows. the results of the research showed that the optimum profit was rp 10.119.352.47 where difference in the profit between the analyzed production and the actual production was rp. 81,036.64. in addition, the cost saving in costs of raw material was rp. 144,857.15 in a month. the optimum combination of business production in lizy home industry were 714 bottles of sambal banjar with seaweed flavor and 714 bottles of sambal banjar with dry shrimp flavor. keywords: optimization, income, production, sambal banjar